| Preparación:
MASA:
- Vigorizar levadura mezclando la levadura con el agua tibia, 1 cda sopera de azúcar y 1 de harina.
- Dejar en un lugar cálido y templado hasta que espume (aprox 15 minutos).
- Realizar una corona con la harina, colocar la sal encima y la levadura vigorizada en el centro (si es necesario agrega agua, la masa tiene que quedar tierna, lisa y blanda).
- Amasar hasta formar un bollo.
- Dividir el bollo en 6, y estirar con ayuda de harina y palote hasta que quede bien fina (1 a 2 mm de espesor) y cuidado.
Relleno de espinaca:
- 1 cebolla picada en brunoise colocar a rehogar, una vez listo, reservar.
- Mezclar una ollita 30 g de almidón de maíz con 300 ml de leche descremada, llevar a fuego bajo hasta espesar mientras mezclas para que no se formen grumos.
- Retirar del fuego.
- En un bol mezclar la salsa blanca, sal, pimienta, nuez moscada, con la cebolla, 300 g de espinaca cocida estrujada y picada, y 60 g de queso.
- Pintar los bordes con agua, pegar los extremos formando la empanada con mucho cuidado para que la masa no se rompa, y hacer repulgue.
- Repetir este procedimiento con las otras 5.
- Pincelar con huevo. Y enviar al horno a 200 a 240 grados hasta dorar de a poco la harina con el polvo de hornear.
- Condimentar a gusto y pasar a un molde de 23 cm de largo engrasado previamente.
- Hornear por 35 minutos a 180 grados, desmoldar sobre una rejilla y cortar una vez frío.
- Rellenar con queso edam como sandwich. |
